Ultra-visokotemperaturna obrada
Pri 'ultra-visokotemperaturnoj (UHT) obradi' mlijeko se zagrijava na 135–150 °C otprilike 5 sekundi. Nakon ove toplinske obrade mlijeko se može čuvati nekoliko tjedana bez hladnjaka i neotvoreno. Mlijeko obrađeno na ovaj način poznato je kao 'UHT mlijeko'.